Российские рестораны начали отказываться от браконьерской рыбы

К реализации проекта «Голосуй вилкой» приступил Всемирный фонд дикой природы (WWF) России совместно с рестораторами. Цель акции – донести до населения информацию о проблеме истребления осетров. При этом WWF ставит перед собой задачу добиться, чтобы бизнес-ассоциация рестораторов вела экологическую политику, ведь браконьерство наносит вред ответственному бизнесу и рынку аквакультуры. Партнёром WWF в этой программе стал ресторанный холдинг Ginza Project.

Как рассказал руководитель морской программы WWF Константин Згуровский, идея проекта заключается в том, что человек, совершая покупку, должен понимать, к каким последствиям этот шаг может вести.

Первое мероприятие в рамках акции стартовало в  ресторане «Карлсон», где был организован мастер-класс по выбору продукции и приготовлению блюд из осетровых. Специалисты попутно объясняли разницу между добытой браконьерами и предоставленной рыбной фермой из Волгоградской области рыбой и икрой.