Краснопёрка - она же сороча, сорога, сорожка, краснопёрая плотва, краснокрыл или красноглазка — вид пресноводных рыб семейства карповых.
Описание:
Внешне напоминает плотву. Наиболее простой способ отличия — цвет глаз: у краснопёрки — глаза оранжевые, с красным пятном вверху, тогда как у плотвы — кроваво-красный. Ещё одно отличие — количество мягких перьев на спинном плавнике: у краснопёрки их 8—9, тогда как у плотвы 10—12. Иногда встречаются гибридные формы этих рыб, обладающие признаками обоих видов.
Длина тела может достигать 36 см, а максимально известный вес — 2 кг; обычные размеры 16—19 см и масса 100—300 г. Продолжительность жизни — до 10 лет. Тело слегка уплощено по бокам и покрыто сравнительно крупной чешуёй. Плавников спинных — 1, анальных — 3. Анальных мягких перьев 8—12, позвонков 36—39. Русское название этого вида связано с яркой окраской плавников.
Обитание:
Излюбленные места обитания красноперки - заливы и старицы рек, тихие заводи, небольшие озерца, где в изобилии растет камыш, тростник и другие водные растения. Из таких мест она уходит редко и в них бывает особенно многочисленна. По образу жизни - это дневная, спокойная рыба, которая постоянно держится на средних глубинах водоема в траве, камышах, поднимаясь к поверхности в теплые солнечные дни. Вечером красноперка уходит в нижние теплые слои воды и забивается в траву, оставаясь в неподвижности до рассвета. Не смотря на то, что она часто встречается в сообществе с плотвой и некоторыми другими рыбами, основные места обитания у них разные и они не мешают друг другу, не конкурируют за жизненное пространство.
Лов:
Хорошо ловится красноперка поплавочными удочками на любые насадки, хотя избирательно относится к ним в разное время года : весной лучше берет на червя, позже - на хлебные шарики, в летнюю жару - на муху (с легким поплавком и без грузила), в августе опять на червя, иногда на зелень. Крупную красноперку ловят обычно в тихих местах : в прогалинах камыша и тростника. При ловле необходимо учитывать, что красноперка более сильная, бойкая и осторожная рыба, чем плотва. При ловле на червя она ведет поплавок как окунь. Эта живучая рыба может использоваться в качестве живца при ловле хищных рыб.
Вкусовые качества красноперки уступают другим видам рыб. Мясо ее костистое, часто отдает тиной и горечью из-за того, что она питается растениями, но зато по этой же причине красноперка меньше всех рыб подвержена паразитным заболеваниям.
В пищу ее можно употреблять в любом виде, но предпочтительнее в вяленом. Провялить красноперку не сложно - для этого предварительно выпотрошенную рыбу выдерживают в солевом насыщенном растворе, промывают и вывешивают на солнце и ветер.
Социальные закладки